食材：大米100克，田螺30克，鹽3克，味精2克，蔥花適量，胡椒粉適量。

做法：

1。大米淘洗干凈，放入清水中浸泡；田螺鉗去尾部，仔細(xì)洗凈泥沙。

2。油鍋燒熱，放入田螺，加鹽炒熟后盛出。

3。鍋置火上，注入清水，放入大米煮至七成熟，再放入田螺煮至米粒開花，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)勻，撒上蔥花即可。

食材的功效

1。田螺：具有清熱、明目、解暑除濕、止渴、醒酒、解毒、利尿通淋的功效。

2。大米：具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

3。大米田螺粥：此粥具有清熱利尿、健脾益胃、解暑除濕、解毒醒酒、補(bǔ)中益氣的功效。