1。雞腿去骨取肉切成小塊，蕃茄切成小塊，用攪拌機(jī)將雞肉攪成泥狀，加入A腌料攪拌成團(tuán)，腌制約10分鐘。

2。鍋內(nèi)注入清水加入嫩碗豆，姜蓉煮至水開。

3。加入蕃茄丁煮至水開。熄火將雞肉一點(diǎn)點(diǎn)用筷子撥入鍋內(nèi)。

4。全部撥入鍋內(nèi)后，再開大火煮至水開。

5。加入B調(diào)味料，加入水淀粉煮至濃稠即可。

制作心得：

1。碗豆一定要買嫩的那種（偏綠色），老碗豆（發(fā)白）吃起來(lái)口感太硬。

3。做湯羹的淀粉量要下的比平時(shí)炒菜要多2倍的量，最好分次下水淀粉，太濃稠也不行，太稀了也不好喝。

4。記得下雞茸的時(shí)侯要把火熄掉再下，這樣更容易定形。