竹笙為野生名貴的菌類，它營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的保健食品。同時(shí)因它所含的16種氨基酸比任何一種食用菌都高，因此它口感特別鮮美。中醫(yī)認(rèn)為它有大補(bǔ)之功，類似人參，同時(shí)能健脾益氣、補(bǔ)氣止痛、解膩減肥。配以蓮子、筍片與絲瓜為湯，鮮美可口，能滋陰利水、減肥健身，常用為女性塑造窈窕身材的好湯品，同時(shí)亦適用于單純性肥胖癥患者的輔助食療。

材料：水發(fā)的竹笙、蓮子、筍片各50克，嫩絲瓜500克，生姜3片。

烹制：水發(fā)的各物洗凈；絲瓜去角皮，洗凈，切菱形狀。在鍋內(nèi)加入清水1500毫升（約6碗量）和蓮子、筍片、姜，武火滾沸后改文火滾約15分鐘，下竹笙、絲瓜至剛熟，下麻油、鹽便可，為3~4人用。