菠菜、青椒、芥藍能減少紫外線的損害

強大的抗氧化劑能夠保護對抗氧化傷害所累積的影響，使眼睛免受陽光紫外線的損害，進而起到防治白內(nèi)障的作用。

尤其是叫做葉黃素和玉米黃質(zhì)的物質(zhì)，為類胡蘿卜素的一種，具有很強的抗氧化劑作用，

它可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線，并憑借其強大的抗氧化性能，預(yù)防眼睛的老化，延緩視力減退，達到最佳的水晶體保護效果，能夠?qū)⒕铙w細胞所受的紫外線輻射損傷降低50%~60%，其抗氧化效果是維生素E的兩倍。

葉黃素和玉米黃質(zhì)常見于深綠色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍、羽衣甘藍等都含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)，能幫助吸收紫外線，保護眼睛免于陽光紫外線的損害，從而預(yù)防白內(nèi)障。