土豆如果儲(chǔ)存不正確就會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)芽或者凍傷，這樣的土豆都是不能再吃的，因而正確的儲(chǔ)存是很重要的。不僅如此，在吃土豆時(shí)也會(huì)有一些容易忽視的禁忌哦。下面為大家來具體介紹一下土豆的禁忌和儲(chǔ)存吧。

土豆的食用禁忌

發(fā)青土豆不能吃。買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

忌連皮吃。馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會(huì)引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因?yàn)榧词箤ⅠR鈴薯帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。

不可長(zhǎng)時(shí)間浸泡。切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

孕婦忌食。孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長(zhǎng)期儲(chǔ)存發(fā)芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產(chǎn)。

忌冷凍。馬鈴薯宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的馬鈴薯不能食用。

接下來，教教大家如何儲(chǔ)存土豆吧。

土豆如何儲(chǔ)存最好

蘋果能散發(fā)乙烯氣體，如果想用紙箱儲(chǔ)存土豆，可以在土豆上放人四五個(gè)綠色蘋果使其保持干燥。

土豆性喜低溫，適宜的貯藏溫度為1度～3度，如果溫度低于0度時(shí)，易受凍害。而高于5度時(shí)，又易抽芽，使淀粉含量大大降低，并產(chǎn)生有毒的龍葵素。因此，在貯藏土豆時(shí)，應(yīng)控制好貯藏溫度，增加二氧化碳的積累，使其保持較長(zhǎng)時(shí)間的休眠，延長(zhǎng)貯藏期。

潮濕的地方會(huì)讓土豆因?yàn)榭諝馓^潮濕或空氣不好而霉?fàn)€，最好在屋內(nèi)墊上些沙子來吸水。

堆放土豆不能放太多，以便其呼吸，并注意把有損傷的挑出來。

在吃土豆時(shí)，切記以上禁忌哦。