1、取一個大碗，放入牡蠣。加入約十克鹽，抓一下，可以使殘殼脫落下來。

2、取一個大一點的盆，放入牡蠣，輕輕的攪動一下，慢慢的撈出牡蠣（牡蠣殼要重一些，會沉入底下，所以要輕輕的撈）。

3、把牡蠣放入過濾網(wǎng)內(nèi)，瀝干水分。

4、把豆腐切成方丁，枸杞用水泡好，姜切成絲，蔥切成蔥花。

5、把過濾好的牡蠣倒入大碗中，加入一勺料酒，半勺鹽，抓勻。

6、放入約50克的地瓜粉，抓勻。

7、抓勻。

8、熱鍋冷油，等油燒成七成了，放入姜絲爆香。

9、 加入適量水燒開，（喜歡稀一點的，可以加多一點水。）。

10、等水燒開后，慢慢的一點一點放入牡蠣。

11、等牡蠣都浮上來的時候，放入豆腐。蓋上鍋蓋，大火燒五分鐘。

12、放入枸杞煮兩分鐘。

13、最后加少許鹽，少許雞精，少許醋調味。撒上蔥花。

14、攪拌好即可。