豬肉的做法很多，其中醬燒豬肉是最入味最受歡迎的。如果用風(fēng)味獨特的豆瓣醬來燒肉，不僅比傳統(tǒng)的醬油燒制，滋味更加獨特，而且營養(yǎng)也更豐富。豆瓣醬燒肉的做法和傳統(tǒng)紅燒肉的做法非常類似，對于日常做菜的人來說，很容易就能學(xué)會。

一、豆瓣醬紅燒肉怎么做

主料，五花肉

輔料，豆瓣醬適量，花椒適量，八角適量，蔥少許，姜少許，白砂糖少許，料酒適量，醬油適量

1、將切成片的五花肉與涼水一起下鍋，煮開1分鐘后撈出，洗凈浮沫待用。

2、一點點油，熱后放花椒、八角、蔥、姜熗鍋。

3、放入焯過水的五花肉片，翻炒至沒有水份。

4、當(dāng)看到鍋內(nèi)有肉出的油冒著泡泡時，說明水份已干，加入一大勺豆瓣醬。

5、翻炒至能聞到豆瓣的香味。

6、加入溫水、白砂糖、料酒、醬油少許，中火煮（不用放鹽，豆瓣醬夠咸）。

7、煮至湯汁粘稠即可，最好能煮至沒有水份，鍋內(nèi)只有肉片、醬、油。