做魚(yú)加紅酒營(yíng)養(yǎng)不流失
紅酒除了直接飲用外，還是極佳的。用紅酒烹調(diào)，不僅味道香，而且能保持中的水分。
做魚(yú)時(shí)加入一些紅酒，能為魚(yú)增加香味。一般煎炸的魚(yú)，雖然可口，但破壞了魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分。如果在烹調(diào)時(shí)加入少量紅酒，既能增加香味，又能保持新鮮。
具體做法是：做魚(yú)的時(shí)候先在鍋里加入少量紅酒，然后把魚(yú)放入沸騰的紅酒鍋中；或者在魚(yú)身上均勻地灑上1～2勺紅酒，然后用錫紙將魚(yú)裹起來(lái)烘烤。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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