用料 ：

肥牛， 一包 金針菇，海鮮菇 一把，油，咖喱，蒜， 鹽，黃酒

做法 ：

1， 海鮮菇、金針菇洗凈切成段，用鹽水浸泡5-10分鐘，沖洗干凈，瀝干水備用。

2， 蒜切片，油咖喱準(zhǔn)備好。

3， 坐鍋熱油，放蒜片煸出香味，放海鮮菇炒。

4，海鮮菇炒軟滴幾滴黃酒，放油咖喱一大勺，炒勻。

5，加一碗（湯碗）水。

6， 肥牛片拿出，準(zhǔn)備好。

7， 水煮開放肥牛片。

8， 再煮開后，撇去浮沫，加少許黃酒。

9， 加鹽，放金針菇，再次煮開關(guān)火。

小貼士：

爆炒蘑菇，覺得加些黃酒（或料酒）多煮一會(huì)，可以把蘑菇的土腥味去掉，更鮮。

肥牛片、金針菇不能久煮，燙一下就好。