絲瓜是夏季的佳蔬，無論炒汁還是做湯，都嫩滑清甜，而且絲瓜還有生津止渴、清熱瀉火、排毒通便的功效，適宜常吃。今天用絲瓜搭配粉絲和牛肉滾湯，還加入消暑利濕的荷葉，湯水更為清香。

3-4人份

主料：（綠豆）粉絲、20克 絲瓜、1條 牛肉、400克 荷葉（干）、5克 姜、1片 水、6碗

調(diào)味料：白砂糖、1/3湯匙 生抽、1湯匙 生粉、1/2湯匙 鹽、適量

做法：

1，絲瓜洗凈，去棱邊，切塊狀；

2，牛肉洗凈瀝干水，加入調(diào)味料拌勻腌好；

3，粉絲用清水泡軟；荷葉洗凈；

4，將6碗水倒入煲內(nèi)燒開，放入姜片、絲瓜和荷葉，煲15分鐘，下牛肉和粉絲，滾熟即可下鹽調(diào)味食用。

功效：清熱消暑，健胃和中。