玉米甜豌豆炒蝦仁的做法：

1、姜切末待用。玉米粒和甜豌豆汆燙后瀝干待用。

2、蝦仁劃開背部，挑出沙線，加鹽、生抽、料酒、淀粉抓勻待用。

3、炒鍋燒熱后，倒入適量油，炒香姜末后，下蝦仁滑炒到斷生立刻盛出。

4、炒鍋略放少許油，下玉米和甜豌豆略炒，加鹽調(diào)味后，倒入炒好的蝦仁，混合均勻后即可出鍋。

豌豆素雞粥做法：

1、大米淘洗凈，浸泡30分鐘；大麥米淘洗凈，浸泡8小時(shí)；素雞切丁；豬肉餡加蔥、姜末、植物油、紹酒、醬油煸炒至熟備用。

2、鍋中加入大米、大麥米、清水，上火燒沸，轉(zhuǎn)小火煮45分鐘，下入素雞丁和炒好的豬肉餡，繼續(xù)煮10分鐘，加入精鹽、雞粉和豌豆，攪拌均勻，見粥黏稠，出鍋裝碗即可。

臘腸炒豌豆的做法

1、臘腸洗干凈擦干水份，對(duì)半切開，再對(duì)切成四份，然后切成小丁備用；豌豆剝?nèi)ザ骨v備用；姜、蔥也切成小丁備用；

2、熱鍋放油燒熱，放入蔥姜丁爆香。

3、放入豌豆翻炒至豌豆變色，接著放入臘腸丁同炒。

4、鍋內(nèi)注入水，差不多淹過豌豆的水量， 改中小火加蓋燜3分鐘左右。

5、烹入少許白糖轉(zhuǎn)大火收汁，汁收差不多時(shí)烹入鹽調(diào)味，炒均后出鍋裝盤即可。