做菜最容易忽略的就是火候，在做小魚干炒青豆這道菜的時候，火候是很重要的，注意火候，這無疑就是一道成功的菜品。家中請客的時候，不用去大酒店，準(zhǔn)備一道這樣的美味菜肴，同樣會讓客人印象深刻。

小魚干炒青豆

1、準(zhǔn)備材料：小魚干、青豆、紅菜椒、蒜頭、姜絲

2、青豆剝好下水煮爛

3、煮好的青豆盛好備用

4、熱油鍋放入姜絲、蒜頭爆香

5、放入小魚干翻炒片刻

6、倒入醬油、料酒悶一會

7、再加入紅菜椒炒熟

8、最后倒入煮爛的青豆炒拌均勻，加鹽、一丁點白糖，調(diào)好味道就可以起鍋嘍。