菌類食品現(xiàn)在越來越多的出現(xiàn)在我們的飯桌上，他因為其熱量低，營養(yǎng)高被越來越多的人所喜愛。杏鮑菇就是其中一種比較受大家歡迎的菌類食物之一，它的口感細膩，蛋白質(zhì)含量極高，而且吃起來又非常香甜，而雞胗因為其中含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素也被越來越多的人所重視，那么如果這兩種食物放在一起會產(chǎn)生怎樣的功效呢 。

杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌，呈白至奶黃色。

鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

營養(yǎng)價值：每100克杏鮑菇含有：熱量（大卡）31.00 碳水化合物（克）8.30 脂肪（克）0.10 蛋白質(zhì)（克）1.30在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。

材料：主料200g杏鮑菇，150g鴨胗，100g青椒。

配料

適量油，適量鹽，適量味精，適量生菜豉油。

做法

1、杏鮑菇洗凈切成片，鴨胗切成薄片，青椒切成小塊。

2、鍋燒熱，放少許油。

3、放杏鮑菇翻炒。

4、放鴨胗翻炒。

5、放青椒翻炒。

6、放鹽翻炒。

7、放味精調(diào)味。

8、放生抽豉油增鮮。

9、翻炒幾下，就做好了。

注意事項

杏鮑菇要焯一下水可能會比較好點。

由此可見，在日常生活中這道菜是比較常見的，同時如果要制作，其制作過程也是相當(dāng)簡單的。有一定烹飪基礎(chǔ)的朋友們在家中都可以嘗試一下。與此同時，如果家中有患有高血壓高血脂等的中老年人應(yīng)該盡量少吃，因為雞胗當(dāng)中的脂肪含量較高，會影響病情恢復(fù)。