鮮筍土雞湯的一般做法

鮮筍土雞湯做法一

1、土雞剁成塊，放入涼水中煮開(kāi)，除去血沫以后撈出瀝干待用。

2、冬筍切成塊或者片，用水焯熟，去除澀味以及竹筍中的草酸。

3、砂鍋中放入足夠多的水（水的比例是準(zhǔn)備喝的分量的2倍，也就是說(shuō)，如果準(zhǔn)備喝4碗湯，那么水就是8碗，水不宜過(guò)多，也不宜過(guò)少，應(yīng)該以完全沒(méi)過(guò)材料一些為準(zhǔn)），放入雞塊和竹筍煮開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)，吃的時(shí)候用適量鹽調(diào)味。

鮮筍土雞湯做法二

1、把雞塊在涼水中煮開(kāi)后去除浮沫撈出。

2、放入鍋中煸炒一下，放料酒去腥。

3、放幾顆紅棗和足夠的開(kāi)水大火煮開(kāi)后改小火。

4、山藥去皮切塊、筍切塊。

5、等雞酥爛時(shí)放入山藥。

6、放入筍。

7、放鹽。

8、等山藥酥爛時(shí)撒上蔥花即可。