原料：

臘肉、泡椒、青椒、仔姜、雞精、姜絲、葵花油。

做法：

1、將臘肉在清水中泡1個(gè)小時(shí)，然后清洗干凈；將臘肉在沸水中煮20分鐘，用筷子能插穿肉即可；將煮好的臘肉放在冰箱冷藏室，待肉變硬后切成薄片；

2、將仔姜切成片、泡椒切成小節(jié)；

3、鍋內(nèi)放少許油，放入臘肉片爆炒出油；臘肉變成燈盞狀才可以哦；

4、待肉片變成肉卷時(shí)，放入仔姜、泡椒炒香；

5、放入青椒翻炒一分鐘；再放入雞精翻炒1分鐘，即可起鍋。