一碗毛豆熱量挺高

毛豆作為黃豆的童年，它鮮鮮嫩嫩，的確容易給人以營養(yǎng)健康又低熱量的感覺，這也是人們常在看電視、聊天等場景下，不知不覺就能吃下半盆毛豆的原因。不過，毛豆的熱量可不低，100克可食用的毛豆，總熱量為131千卡，而100克蒸米飯的熱量，則是116千卡。同時，100克毛豆還含有蛋白質13.1克、碳水化合物10.5克、脂肪5克。

注意，上面說到的這些數據，并不是指從市場買回洗凈煮熟的2兩毛豆的身家，而是剝完了光剩能吃的豆豆的能量和營養(yǎng)。毛豆每100克的可食部分為53克，也就是說，想要得到差不多2兩米飯的熱量，堆上盤的毛豆得有將近4兩。

當然啦，說吃豆豆長肉肉是沒錯的。事實上，人是否長胖的一個主要原因并不是吃了哪些東西，而是總熱量的攝入量超過了消耗量，毛豆可怕的地方正在于此——不知不覺中，就會消滅掉一大堆，總攝入量超標了，肉自然會長出來。

毛豆富含的是蛋白質

很多人認為毛豆的脂肪含量高，其實對于豆類蔬菜來說，它們最大的營養(yǎng)亮點并非脂肪，而是蛋白質和碳水化合物，不過毛豆中的脂肪含量的確明顯高于其他種類的蔬菜。

毛豆中的脂肪多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，且毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。所以，毛豆是非?？少F的食物，只要善加運用益處多多，僅僅以提供能量的高低來衡量它，多少對它有些不公平。

想多吃毛豆應少吃肉

從營養(yǎng)角度來說，毛豆的亮點還有一個，就是它的膳食纖維特別豐富。嫩毛豆的膳食纖維含量高達4%，而一直被人們認為是纖維冠軍的芹菜稈，其纖維含量僅有1.2%，所以多吃毛豆有助排便。

其實，天氣熱、氣溫高的時候，還是推薦人們適量吃毛豆的，它不僅能預防因大量出汗和食欲不振所造成的營養(yǎng)不良，還能有效補充體能。

有些人為了維持體形，總希望攝入的能量越低越好，這里要提醒大家的是，一碗毛豆和一碗米飯雖然在總能量上相差不多，但它們并不屬于同一類食物，如果準備晚餐之后再吃些毛豆當零食，那么晚餐時最好別減主食的量，而要減去餐桌上高蛋白質類食物的量，比如一兩肉之類的。