口味：咸鮮味

工藝：紅燒

主料：腐竹200克，木耳（水發(fā)）100克，胡蘿卜50克

調(diào)料：植物油25克，醬油15克，鹽1克，白砂糖5克，味精1克，大蔥6克，姜3克

做法：

1、用熱水泡發(fā)腐竹，待完全漲發(fā)后，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成余刀片備用；

2、木耳用清水張發(fā)后洗去雜質(zhì)，擠干水分，掰成小朵；

3、胡蘿卜切成斜刀片；

4、蔥、姜切末；

5、炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻；

6、烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水；

7、待開后改用小火；

8、燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻后出鍋裝盤即可。