黃花菜又名萱草或忘憂草，具有很高的食用和藥用價值，它的營養(yǎng)很豐富，尤其是所含的胡蘿卜素，具有很好的消炎、平喘和明目安神的效果，如果是野生的功效會更加明顯，黃花菜的做法很多，下面我們來看一下炸黃花菜的做法，其營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效都是非常好的。

主料：黃花菜30朵、雞蛋2個。輔料：鹽適量、味精適量、淀粉10g、面粉10g、油適量。

步驟：

1、采摘回來新鮮的黃花菜，挑選朵開的比較大的花。大概30多左右。

2、放入開水鍋中焯一下，需要最少5分鐘。撈出控干水份。

3、雞蛋打入碗中，放入精鹽，味精。面粉和淀粉。

4、攪拌成面糊。

5、放入黃花菜掛面糊。

6、鍋內(nèi)放少許油，燒至五六成熱后放入蘸裹面糊的黃花菜炸制。

7、成熟后即可撈出。

通過以上我們看到炸黃花菜的做法是很簡單的，黃花菜具有很鮮美的味道，味道清香，所含的花粉具有一定要保健效果，如果常吃這樣的食物能夠起到預(yù)防疾病，保健身體的功效。另外在炸制的時候可以根據(jù)喜好適當(dāng)對面糊量做控制。