咖喱是由姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復合調味料，具有特別的香氣，主要用于烹調牛羊肉、雞、鴨、土豆、菜花和湯羹等。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。在許多西餐中也會用到咖喱。 功效：咖喱中含有辣味香辛料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲?？о艽龠M血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的。

所以在亞熱帶，人們特別喜歡吃咖喱菜肴。最新研究指出，咖喱內所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞功能。咖喱還具有協(xié)助傷口復合，甚至預防老年（老年食品）癡呆癥的作用。 適合人群：一般人都可以食用。 適用量：一般每次不超過2勺（約20克）。

 溫馨提示：咖喱應密封保存，以免香氣揮發(fā)散失?？о瑢ξ赣幸欢ǖ拇碳ぷ饔?，患有胃炎、潰瘍病的人應少吃?；疾》幤陂g不宜食用。