冬季菜譜 泡椒豬蹄的做法

原料：豬蹄1只、泡椒100克、蔥、姜、花椒、八角、香葉、草果、小茴香、鹽、料酒。

做法：

1、豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理干凈。

2、豬蹄、蔥、姜、料酒和所有調(diào)料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟。

3、煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中。

4、鍋中放少許油，下花椒粒爆香。

5、放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調(diào)味，大約煮3分鐘。

6、將煮好的湯，倒入盛有豬蹄的碗中。

7、泡好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用，兩天以后口味最好。