泡椒碎肉香芋絲的用料

主料：芋頭300克、豬肉餡150克、剁辣椒2大勺。

輔料：蒸魚豉油半勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽適量、蔥姜末適量。

泡椒碎肉香芋絲的做法

1、芋頭取300克，去皮切細絲。

2、切好的香芋絲擺在盤子中。

3、豬肉餡150克加入適量蔥末姜末，1勺生抽、1勺蠔油，適量鹽，攪拌均勻再點上適量麻油。

4、坐熱油鍋，放入適量食用油，豬肉餡入鍋快速炒散，變色后加入料酒1勺，2大勺剁辣椒。

5、再加入1大勺的蠔油，炒勻。

6、炒好的肉沫加入適量香蔥末，味道更香，倒在香芋絲上。

7、放入蒸鍋，上汽后蒸10分鐘。

8、蒸好后倒入少許蒸魚豉油，撒上蔥花即可。