牛肉的營養(yǎng)價值是很高的，特別是在冬季能夠吃一些牛肉對我們的身體是很好的，牛肉的吃法是很多的，那么大家是不是都喜歡喝牛肉湯呢，特別是淮南牛肉湯很是有名，喜歡喝牛肉湯的人應(yīng)該都知道咖喱牛肉湯吧，它的味道是很好的，但是大家都不了解它的做法，下面我們來看看吧。

咖喱牛肉湯

菜譜簡介 色澤深紅，湯濃而鮮，牛肉酥爛入味，辣而可口。

材料

主料：牛肉1500克，

調(diào)料：咖喱25克，鹽100克，味精15克，大蔥100克

做法

1、將牛肉洗凈，切成13厘米左右的長條。

2、鍋內(nèi)放清水，牛肉，先用旺火燒沸，撇去浮沫，再用中火燒2-3個小時，到牛肉八成熟時，將咖喱粉倒入湯中攪和，再燒片刻，將熟牛肉撈出，冷卻后切成薄片。3。取碗數(shù)只，每碗裝牛肉片150--200克，加細鹽，味精，蔥末，再加煮沸的咖喱牛肉湯即成。

咖哩牛肉湯

材料

熟牛肉300公克，洋蔥1個，蒜仁30公克，牛脂肪50公克，牛骨高湯3000㏄，咖哩粉1大匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙

做法

1、將熟牛肉切塊；洋蔥去皮后切碎；蒜仁切末備用。

2、將牛脂肪放入滾水中汆燙去臟，再撈出瀝干水分后，切小塊備用。

3、熱一鍋，鍋內(nèi)加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現(xiàn)焦黃干的狀態(tài)，即接著放入作法1的蒜末、洋蔥碎一起炒香，再放入咖哩粉略炒，最后加入熟牛肉塊再炒約2分鐘。

4、在作法3的鍋中加入牛骨高湯，以小火煮約1小時后，加入其余調(diào)味料再煮15分鐘即完成。

咖哩牛肉湯頭

材料

牛肉1公斤，牛骨1公斤，洋蔥300公克，油咖哩1大匙，蕃茄1個，小茴香10公克，香茅3根，咖哩葉10公克，蒜頭4顆，辣椒2根，水3000㏄，鹽1/2茶匙

做法

1、把牛肉、牛骨汆燙洗凈放進湯鍋內(nèi)。

2、將其余材料全部放入作法1的湯鍋中，以小火熬煮4小時后過濾即可。

咖喱牛肉湯的做法現(xiàn)在大家應(yīng)該都有了解了吧，學(xué)會這道湯的做法對我們也是很有幫助的，平時喜歡喝牛肉湯的人，就可以自己動手去做了，我們在平時都可以去多吃一些牛肉，它有很多的營養(yǎng)。