原料：澳洲牛臀腰肉心（ROSTBIFF）500克 番茄3個 洋蔥1個 胡蘿卜1根清水適量。

調(diào)味料：黃酒1大勺、番茄醬200克、冰糖20克、黑胡椒粉1/4小匙、食鹽1小勺。

做法：

1、將牛肉切成稍大一些的塊狀，放入沸水中焯一下，撈出后把血沫洗凈。

2、將番茄去皮切成小丁，洋蔥和胡蘿卜去皮后切塊。

3、炒鍋中放入少許油燒熱，放入牛肉后用中小火煸炒3分鐘。

4、接著把洋蔥片放入，不是翻炒至炒出香味。

5、最后加入番茄丁和胡蘿卜塊，用鍋鏟將其翻炒片刻。

6、接著倒入完全沒過食材的水量，加入番茄醬和冰糖后大火燒開。

7、水開后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘后放鹽，接著蓋上蓋子繼續(xù)燉30分鐘。

8、燉至用筷子可以輕松串透牛肉塊，放入少許黑胡椒粉調(diào)勻即可。