日本是一個(gè)很特別的民族，拋開(kāi)歷史因素，我們還是可以發(fā)現(xiàn)這個(gè)民族有很多的長(zhǎng)處的，我們沒(méi)有必要一味的排斥，還是需要多吸收一些他們民族的優(yōu)點(diǎn)與長(zhǎng)處，最好是能夠?yàn)槲覀兯?。日本人有一個(gè)飲食習(xí)慣，就是喜歡吃生魚(yú)片，這個(gè)也不難理解，這是由于他們這個(gè)民族所處的生活環(huán)境所決定的。由于日本列島四面環(huán)海，漁業(yè)資源豐富，獲取海洋資源相對(duì)容易，便形成了愛(ài)吃魚(yú)的習(xí)慣。而日本人吃生魚(yú)片，也是與其祖先的基因傳承因素有關(guān)。

日本人吃生魚(yú)片，為什么體內(nèi)沒(méi)有寄生蟲(chóng)，我們知道寄生蟲(chóng)，是很容易寄生在生食當(dāng)中的，尤其是肉食當(dāng)中，在我國(guó)吃生魚(yú)片是不太可能的事情。日本人吃生魚(yú)片不用擔(dān)心寄生蟲(chóng)，主要是因?yàn)橐韵逻@些因素：

一、日本人的體質(zhì)以及基因的因素，這是先天性因素，日本是島國(guó)，四面環(huán)海，長(zhǎng)時(shí)間養(yǎng)成的生活和飲食習(xí)慣。吃生魚(yú)片已經(jīng)適合他們的體質(zhì)條件了。

二、日本人吃的生魚(yú)片大都是海魚(yú)，大部分海魚(yú)的寄生蟲(chóng)無(wú)法在人體內(nèi)形成完整的生命周期，也就無(wú)法大規(guī)模在人體內(nèi)生存。降低了感染的概率。

三、現(xiàn)在吃的生魚(yú)片大都經(jīng)過(guò)低溫冷凍處理。大概是-35度存放24小時(shí)或者-24度存放7天，這可以有效殺死大部分寄生蟲(chóng)。

四、魚(yú)片的厚度非常薄。日本非常喜歡切薄片，尤其像河鲀這種，可以切得跟花一樣。薄得跟一張紙一樣，這么薄，當(dāng)然不能說(shuō)避免所有的寄生蟲(chóng)，但至少成蟲(chóng)和部分蟲(chóng)卵是可以發(fā)現(xiàn)的，如果發(fā)現(xiàn)有感染，大不了整條魚(yú)都不再這么加工了就行。

五、裝盤(pán)。餐廳里的生魚(yú)片上桌時(shí)候一般都是平鋪在冰上的，這不僅能起到一定的保鮮作用，還有助于殺菌。

六、蘸芥末。芥末含有的殺菌成分，能夠殺死大腸菌、黃葡萄球菌等細(xì)菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒細(xì)菌的生長(zhǎng)。芥末有解毒功能，能解魚(yú)蟹之毒。日本人在食用生魚(yú)片時(shí)，一般是蘸上芥末一起吃的，這樣也有殺滅寄生蟲(chóng)的效果。