翡翠雞羹做法

原材料：青菜葉250克，雞脯肉末50克，熟火腿末20克，鮮湯、精鹽、味精、紹酒、濕淀粉、植物油各適量。

制作方法：

1、青菜葉洗凈，焯水，迅速放入冰水中過涼，撈入攪拌機攪碎，加適量水成青菜汁，雞脯肉末加少許鮮湯調(diào)稀。

2、鍋置火上，鮮湯燒沸，倒入青菜汁、雞脯肉末稀糊，不斷攪拌至燒沸，加精鹽、味精、紹酒，濕淀粉勾芡，撒入熟火腿末，淋油即成。

本品色碧綠味鮮美，營養(yǎng)豐富；能增進食欲、健脾和胃，孕婦、乳母均宜食用，尤其患有習慣性便秘或胃熱便秘的孕婦更宜常食。