醬雞胗是已雞胗為主要原料，添加老鹵、香辛料、蔥、姜，慢火醬制，醬熏酥爛后出鍋，香味濃郁，形狀美觀。

做醬雞胗放什么調料

1、準備食材。

2、雞胗充分洗凈，改刀成小條。

3、入加了料酒的沸水中焯至變色撈出瀝水。

4、鍋中放適量油，加入蔥、姜炒香。

5、加入雞胗翻炒幾下。

6、加入黃豆醬。

7、充分炒至入味。

醬雞胗的常見做法

醬雞胗做法一

1、這個雞胗要泡洗三遍。

2、燒開一鍋水、煮2分鐘、然后換一次水再煮。

3、換水煮以后再加調料。

4、調料： 花椒， 八角， 桂皮， 尖辣椒， 生抽和老抽，靈芝片， 鹽， 糖。

5、放調料煮。還有姜片。

6、煮30分鐘即可出鍋食用。

醬雞胗做法二

1、準備所有材料。

2、燒開水，雞胗綽水，撈出備用。

3、鍋內放入少許油，放入干料，過油出香味。

4、然后放入老抽，生抽。

5、加入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒。

6、放入雞胗。

7、大火煮開以后再小火燜煮。

8、水慢慢蒸發(fā)，看看雞胗的軟爛程度。

9、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收的太干，即可出鍋。喜歡味兒重可以加點鹽再收汁。

10、出鍋，當夜宵是個不錯的選擇哦。

醬雞胗做法三

1、將雞胗割開，剝去內膜，用清水洗凈。然后每隔0.3厘米，在雞胗上剞一刀，每剞兩刀切下。

2、水燒開后，把切好的雞胗很快用水燙一下。

3、用勺添醬油，白糖，放入蔥，姜。

4、投入雞胗，醬至入味，淋上花椒油，即可。