菜心牛肉炒面怎么做

1、肉切片，用花生油、耗油、生粉和料酒腌漬片刻。

2、菜心洗干凈切小段。蔥切段。蔥頭分開(kāi)備用。

3、煮開(kāi)一鍋水，放面進(jìn)去煮軟。撈起用冷水沖洗一下。

4、鍋預(yù)熱，放油，油至8成熱時(shí)放蔥頭爆香，放入肉片劃散炒。

5、放入菜心，翻炒至斷生。

6、加入煮好的面條，迅速翻炒，并灑入醬油調(diào)色調(diào)味。翻炒至面條完全上色，即可放入蔥段上碟。

小貼士：：鍋先預(yù)熱，并將油加熱，再放入材料，可防止炒面粘鍋。