清蒸鮭魚(yú)什么時(shí)候放調(diào)料

1、將大蔥洗凈，切半破，取出蔥芯。

2、將蔥白、紅椒、生姜切成細(xì)絲，蔥芯切成粗絲。

3、殺好的桂魚(yú)洗凈肚內(nèi)黑膜及異物，用廚房紙擦干水，在魚(yú)肉厚處輕劃一字刀，然后先抹一層黃酒，再抹勻鹽，加姜絲腌5分鐘。

4、在魚(yú)盤(pán)底下放四個(gè)勺子，把魚(yú)放在上面，魚(yú)身鋪上蔥芯，入水開(kāi)了的蒸鍋用中大火蒸6分鐘，中途不得開(kāi)蓋。

5、到時(shí)間后，關(guān)火燜半分鐘取出，倒去盤(pán)里的汁水，淋上蒸魚(yú)豉油。

6、魚(yú)身鋪上蔥絲和紅椒絲，鍋里燒熱花生油，淋在魚(yú)身上即成。

清蒸鮭魚(yú)的一般做法

清蒸鮭魚(yú)做法一

1、桂魚(yú)去鱗、去腮及內(nèi)臟，清凈干凈后置于碗中，背上剖花刀，將魚(yú)的兩面和肚子抹少量鹽，碼上姜片，加入料酒和醋，腌漬5-10分鐘。

2、將魚(yú)擺入盤(pán)中，放入已上汽的蒸鍋。

3、蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開(kāi)蓋，撒上蔥姜絲和辣椒絲，再蒸2分鐘即可。

4、將蒸好的魚(yú)取出，淋上蒸魚(yú)豉油即可。

清蒸鮭魚(yú)做法二

1、準(zhǔn)備好的用料。

2、先把魚(yú)清洗干凈，瀝干水分，在魚(yú)身上劃上幾刀。

3、再在魚(yú)身上抹上料酒，鹽，按摩幾下，再腌制十五分鐘，在腌好的魚(yú)肚里塞上姜片，蔥結(jié)。

4、蒸魚(yú)豉油，生抽，料酒按5：2：1的比例調(diào)成汁，再加點(diǎn)雞精調(diào)勻。

5、倒上調(diào)好的汁上籠蒸熟。燒開(kāi)后大概再蒸十五分鐘。

6、剩下的一半汁加點(diǎn)姜末，微波爐高火轉(zhuǎn)一分鐘。

7、蒸好魚(yú)拿出來(lái)，把里面的湯汁倒干凈，再把另一半島汁倒進(jìn)來(lái)。在魚(yú)上面撒點(diǎn)蔥花，最后淋上熱油就可以。

清蒸鮭魚(yú)做法三

1。 新鮮的鮭魚(yú)一條。

2。 洗凈吸干水分全身抹上鹽，肚子里塞上香蔥。

3。 盼家炒鍋墊上菜葉放入魚(yú)，倒上料酒加很少的水。

4。 蓋上鍋蓋冒氣后8分鐘。

5。 打開(kāi)鍋蓋。

6。 蔥絲，姜絲和泰椒事先切好。

7。 放在蒸好的魚(yú)身上。

8。 澆上蒸魚(yú)豉油，再加點(diǎn)醬油。

9。 再澆上熱的花椒油，完成。