主料：五花肉1000克、豆筋4根；

輔料：香蔥一小把、姜1塊；

調(diào)料：桂皮1小根、干辣5根、香葉3片；八角2個(gè)、料酒15ml、生抽30ml;老抽15ml、白糖30克、鹽3克；

做法：

1、將五花肉洗凈，放入鍋中，倒入清水，大火加熱后，轉(zhuǎn)成中小火煮約20分鐘，筷子能將肉戳穿即可。

2、撈出后，改刀切成2cm大小的塊，鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱時(shí)，放入肉塊煸炒2分鐘。

3、再放入姜，八角，桂皮，香葉，干辣椒炒出香味。

4、倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。

5、倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉的表面，放入蔥結(jié)，大火燒開(kāi)后蓋上蓋子，改成小火燜30分鐘。

6、放入白糖，鹽、豆筋和青椒，改成大火，待湯汁變濃稠即可。

膳食食療：

1、豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動(dòng)物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。

2、豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。