黃花菜排骨湯的做法

黃花菜排骨湯的做法首先要選擇上好的食材，其次是選擇干黃花菜，再配上輔助材料，保證勾起食欲。

1、排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后，冷水下鍋，煮出血沫后關火。用熱水把排骨上的血沫沖干凈。

2、將焯干凈的排骨、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋里，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。大火燒開后，改小火煮約1小時左右，加入泡發(fā)的黃花菜（洗凈，去掉頂部老根），再煮約半小時，加入適量鹽調味即可。

烹飪技巧：

1、這款湯的水量不要太多，否則沖淡了黃花菜的功效。

2、加些水果玉米段一起煮，更清甜。