原料：牛肉、生姜、咖喱粉

做法：

1、牛肉洗凈，去掉筋膜，切大塊；

2、涼水下鍋，大火煮至沸騰，加料酒，繼續(xù)滾煮5分鐘，去除血沫和雜質(zhì)；

3、撈出用熱水清洗，瀝干水分后，加生姜，加沒(méi)過(guò)的熱水，上汽后繼續(xù)用中火壓20分鐘；

4、自然排氣后，取出，晾涼后順絲切成粗細(xì)均勻的牛肉條；

5、起油鍋，油熱后平鋪進(jìn)牛肉條，添加料酒、糖、鹽和生抽、孜然粉和一勺原湯，煮至湯汁全部被牛肉條收盡；

6、撒上咖喱粉，拌勻，關(guān)火；

7、平鋪進(jìn)烤盤，上下火，中層，170度，烤40分鐘左右。