海帶在中醫(yī)入藥時稱為昆布，因含有大量的碘，所以素有堿性食物之冠的美譽。此外，海帶美容塑體和延緩衰老的食效令其成為眾多食客的盤中美味，本地多以之煲湯煲糖水，涼拌和炒、燜等做法也是不錯的選擇。

材料：花肉150克、海帶150克、四季豆150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，鹽、糖、米酒、生抽、生粉、花生油各適量。

做法：花肉洗凈切片，以鹽、生抽、生粉、花生油拌勻備用；海帶洗凈切片備用；四季豆去筋洗凈，飛水至熟備用；開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒件，下花肉大火爆炒片刻，濺少許米酒，然后加入海帶和四季豆繼續(xù)翻炒，最后調味、勾薄芡即成。