主料：蠔油、茄子干400克、五花肉200克

輔料：姜末、蔥末

調(diào)料：香油、鹽、八角、醬油

做法：

1、茄子干用熱水泡開(kāi)、切塊。

2、五花肉切小塊，加水淀粉抓勻。

3、鍋中放油燒熱，下蔥、姜末、八角、花椒炒香。

4、再放入五花肉。

5、加蠔油、醬油、鹽調(diào)味。

6、然后放入泡好的茄子干，再加一碗水燒至肉和茄子干酥爛，淋入香油出鍋即可。

膳食食療：

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動(dòng)物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。