用料 ：雞翅中、 鹽；孜然粉、 胡椒粉；辣椒粉。

做法 ：

1、 雞翅洗凈瀝干

2、 加鹽、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉將雞翅腌制入味（腌制時(shí)間最好3小時(shí)以上，就在雞翅劃刀以便入味）。

3、 大火燒熱鍋后下油，油熱后調(diào)成中火放入雞翅，最好先煎有毛孔的一面，會(huì)比較好看。

4、 雞翅下鍋后，先不翻動(dòng)，停留幾十秒把一面煎至金黃后，才翻轉(zhuǎn)煎另一面。

5、 煎至兩面金黃后，調(diào)成中小火，繼續(xù)慢煎至雞翅熟透。煎的過(guò)程中盡量減少翻動(dòng)以便雞翅更好受熱。

小貼士：

1、孜然口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈，是燒、烤食品必用的上佳佐料。

孜然性熱，調(diào)味時(shí)用量不宜過(guò)多。

患有胃寒的人，平時(shí)可以在炒菜或烤肉的時(shí)候放點(diǎn)孜然，以祛除胃中的寒氣。

2、腌制雞翅時(shí)切記不要放醬油蠔油等醬料，不然煎的時(shí)候很容易焦。而且味道太復(fù)雜也不好吃，就簡(jiǎn)單的孜然加鹽就很能突出肉的味道了。

3、上班族可以在前天晚上把雞翅腌好放冰箱，第二天下班回來(lái)，雞翅就完全入味，可以馬上下鍋。