孜然羊肉是一款有名的新疆菜，一般是以羊肉，香菜葉，孜然，食鹽等為主要原料。孜然羊肉質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營(yíng)養(yǎng)豐富，很受人們的歡迎。具有理氣開(kāi)胃，驅(qū)風(fēng)止痛，溫補(bǔ)氣血，益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)等功效。下面就為大家介紹幾款孜然羊肉的美味食譜。

孜然羊肉

主料：500g羊肉。

配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g淀粉，20g熟白芝麻。

做法

1、羊肉事先用溫水泡半個(gè)小時(shí)，然后洗凈切粗絲。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓勻后，放入孜然粒抓勻，腌漬10分鐘。

3、香菜摘洗干凈，備用。

4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

5、羊肉變色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6、放入鹽炒勻。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。

8、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤(pán)中即可。