水晶玫瑰布丁

食材

主料：干玫瑰花20g，玫瑰花醬2小勺。

輔料：瓊脂4g。

步驟

1，瓊脂剪小段，用冷水浸泡至軟。

2，玫瑰花沖入800ml開水，泡玫瑰茶湯待用。

3，泡軟的瓊脂放入鍋中。

4，加入泡好的玫瑰茶湯。

5，加入適量玫瑰醬。

6，小火加熱，一直攪拌至瓊脂完全融化。

7，溫度稍降之后，將溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。

小貼士

1， 瓊脂需提前用冷水泡軟，顏色呈半透明方可使用；

2， 泡茶是玫瑰花苞盡量多一些，茶湯的顏色會深些；

3，玫瑰醬的加入，會使布丁的顏色更漂亮；

4，瓊脂要用小火熬，不停攪拌，全部融化之后再定型。