原料：雜果（蘋果，紅瓤西瓜，杏，桃）250克。雞蛋600克，鮮奶油，瓊脂少許。白糖40克，葡萄酒適量。

制法：1、將瓊脂用涼水泡軟，放入鍋內，加清水適量，上火微沸后過籮稍涼待用。

2、將水果洗凈，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入瓊脂液及打成泡沫的蛋清，攪勻成布丁料。

3、取盆，周圍抹上葡萄酒，內放布丁料，入冰箱冷凍。

4、食時，將鮮奶油打成泡沫，將布丁取出，奶油泡沫澆在上面即可。