香芹在春日既是佳蔬又為良藥，鮮香美味外還有平肝、清熱、祛風、利尿、健脾、降壓、健腦、醒神及促進性功能的作用。在春寒時的蘿卜亦是尤為鮮甜且潤肺化痰、養(yǎng)血潤膚。而大魚頭即鳙魚頭，俗話說：鳙之美在頭。其滑嫩清爽，有滋補健腦的功效。合而為湯，鮮美清甜，健脾益腦暖胃，為春日價廉物美的家庭靚湯，且男女老少皆宜。

材料：香芹200克、蘿卜200克、魚頭1個、豬瘦肉50克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。香芹切段；蘿卜刨成絲狀；魚頭去鰓，切對半；豬瘦肉切絲狀。起油鑊爆香姜，下香芹、蘿卜稍炒，加入清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸后，下魚頭、豬瘦肉滾至剛熟，下鹽和少許麻油便可。為3~4人用。