意頭家常菜 紅棗魚(yú)頭湯煮菠菜
這是一道可湯可菜的食肴，紅棗富含維生素，與蛋白質(zhì)、氨基酸含量豐富的魚(yú)頭配搭烹湯，有益智健腦補(bǔ)氣血的食效。而在炮制時(shí)加上菠菜，增加了營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還能豐富菜肴的口感風(fēng)味。
材料：魚(yú)頭300克、菠菜200克、紅棗6粒、姜片15克、蔥段10克、八角少許，鹽、胡椒粉各適量。
做法：菠菜洗凈備用；魚(yú)頭洗凈斬件備用；紅棗洗凈去核備用；開(kāi)鍋放入魚(yú)頭，加入適量水，下鹽、胡椒粉、八角、姜片和蔥段，大火煮開(kāi)后加入紅棗，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，然后放入菠菜煮熟，調(diào)味即成。
（責(zé)任編輯：家醫(yī)編輯 ）
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