說(shuō)到炒臘肉你們是不是已經(jīng)流口水了呢。相信我們每個(gè)人都吃過(guò)炒的臘肉吧，不過(guò)對(duì)于炒臘肉肯定每個(gè)人會(huì)有不同的做法，那么有一個(gè)問(wèn)題是臘肉炒之前要蒸嗎你們都知道正確的答案嗎。如果不知道的話一定要看看這篇文章哦?，F(xiàn)在就來(lái)告訴你到底臘肉炒之前要不要蒸呢。

先清洗

臘肉在烹調(diào)之前，一定要先用溫水洗凈，以洗去表面的浮塵、霉菌和其他有害微生物?；蚴桥D肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。吃臘肉時(shí)可以將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤(rùn)起來(lái)，另一方面還可以去除臘肉上過(guò)多的鹽分。

時(shí)間因肉而異

至于臘肉要蒸多久能熟，一般要看臘肉的厚度與做法，一般臘肉中的肥肉變成透明就可以了。

烹飪方式推薦

臘肉的油脂和鹽含量都比較高，科學(xué)檢測(cè)表明，肥肉用溫火燉煮半小時(shí)左右，飽和脂肪會(huì)下降30%-50%；每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹調(diào)臘肉時(shí)，最好不要用油來(lái)炒，這樣只會(huì)“油上澆油”，選擇隔水蒸或直接放在水里煮是最為健康的。

推薦做法

清蒸臘肉

原料：五花臘肉500克、雞粉8克、糖10克、蔥花10克、豆豉5克、清雞湯適量。

做法：將臘肉清洗干凈，鍋內(nèi)放水煮熟。將煮好的臘肉改切成片，擺入盤中，加入調(diào)料，上籠蒸40分鐘左右取出，撒上蔥花即可。

好啦，在上面已經(jīng)說(shuō)清楚了關(guān)于臘肉炒之前要不要蒸的問(wèn)題，其實(shí)臘肉這種很美味的東西就應(yīng)該有更加講究的方法。我們不僅要追求美味也要知道這些美食是不是健康。食物要有健康的做法和吃法，然后這樣做的話才能提高我們的生活質(zhì)量哦。