茄汁燴牛腩是一道非常經(jīng)典的以番茄、牛腩為主要食材制作的美食。味美湯濃、開胃、爽口。番茄去了皮，切的細細的，慢慢的燉成醬，在加了牛腩肉一起燉，讓牛腩肉充分吸收的番茄的味道。俗話說的好：“要想抓住男人的心，就要抓住男人的胃”。而今天這道茄汁燴牛腩，簡直就是抓胃的殺手锏，女票一定要學會。

手把手教你茄汁燴牛腩

茄汁燴牛腩所需食材：牛腩，番茄，胡蘿卜，土豆，香菜，姜，香蔥結(jié)，蒜瓣，鹽，胡椒粉，番茄醬，黃油，平底鍋 砂鍋等。

茄汁燴牛腩做法：

1、冷水放入牛腩煮開繼續(xù)煮一分鐘，然后將其撈出洗凈。

2、牛腩和蔥姜一起燉到牛肉軟爛。

3、土豆和胡蘿卜切滾刀塊，番茄也要進行去皮切塊。

4、鍋里放黃油融化，放入番茄炒軟出水，加入土豆和胡蘿卜番茄醬炒均勻。

5、兌入牛腩和煮牛腩的湯汁，然后再調(diào)入鹽，胡椒粉，燉上30分鐘左右。

標準版茄汁燴牛腩做法

原料：牛肉1000g，洋蔥半個，口蘑罐頭1罐。

調(diào)料：生抽30ml，老抽15ml，番茄醬500ml，料酒50ml，鹽3g，冰糖50g，花椒1g，香葉2片，八角1個，干辣椒5個，蔥姜少許。

料包：花椒1g，香葉3片，八角1個，桂皮1塊，陳皮5片，小茴香1g，草果1個。

做法：

1、牛肉切成約4cm左右的塊。

2、鍋內(nèi)加足量水，放入花椒、香葉、20ml料酒、蔥姜，再冷水放入牛肉煮開，撇去浮沫，撈出瀝干備用。

3、取一新鍋，放入少許底油燒熱，洋蔥翻炒至軟。

4、下入牛肉，加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、蔥姜一同翻炒，加入水微微沒過牛肉即可。

5、料包內(nèi)的香料混合，放入調(diào)味包內(nèi)入鍋同煮。

6、把番茄醬倒入鍋中同煮。

7、口蘑罐頭，取出口蘑漂洗3次，一起放入鍋內(nèi)。

8、入預熱好的烤箱下層，170度，烤1個小時后，取出撒鹽調(diào)味后再烤1小時即可。