原料：蘆筍100克

調(diào)料：白糖、醋、鹽、雞粉、芝麻油各適量

糖醋蘆筍的做法：

1、 蘆筍洗凈，在沸水中焯熟；

2、 撈出來過冷水；

3、 瀝干水分后斜切刀片；

4、 碗中放白糖、醋、鹽、雞粉、芝麻油調(diào)勻；

5、 將調(diào)汁倒在蘆筍片上；

6、 拌勻后裝盤食用。

小貼士：

1、蘆筍根部比較老的部分還有比較老的外皮最好去掉，不然吃的時(shí)候也嚼不爛；

2、 蘆筍不宜生吃，所以焯熟后再?zèng)霭瑁?/p>

3、 蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮；

4、 拌好的蘆筍最好一次吃完，剩下的時(shí)間長(zhǎng)了就變味了，其他涼拌菜也是如此。

營養(yǎng)價(jià)值

蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場(chǎng)上享有蔬菜之王的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。