糖醋蘆筍：原料：蘆筍100克調(diào)料：白糖、醋、鹽、雞粉、芝麻油各適量

做法：

1、 蘆筍洗凈，在沸水中焯熟；

2、 撈出來(lái)過(guò)冷水；

3、 瀝干水分后斜切刀片；

4、 碗中放白糖、醋、鹽、雞粉、芝麻油調(diào)勻；

5、將調(diào)汁倒在蘆筍片上；

6、 拌勻后裝盤(pán)食用。

美食心得：

1、 蘆筍根部比較老的部分還有比較老的外皮最好去掉，不然吃的時(shí)候也嚼不爛；

2、 蘆筍不宜生吃，所以焯熟后再?zèng)霭瑁?/p>

3、 蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮；

4、 拌好的蘆筍最好一次吃完，剩下的時(shí)間長(zhǎng)了就變味了，其他涼拌菜也是如此。

蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽(yù)為“十大名菜之一”。蘆筍所食部位是經(jīng)培植所采集的嫩徑，是一種品味兼優(yōu)的名貴蔬菜，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和較高的藥用價(jià)值。

蘆筍含有豐富的鐵、維生素C、維生素E、維生素A及葉酸，所含的β-胡蘿卜素比菠菜多，是很好的抗氧化食物，也是防癌圣品。另外，蘆筍所含有的天門(mén)冬酰氨酸，在體內(nèi)氮的代謝作用中居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。

蘆筍很好吃，食用制作方法也很簡(jiǎn)單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，我們也認(rèn)識(shí)到了蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，往后再選擇的時(shí)候，可以多多選擇蘆筍。