墨魚是我們經(jīng)常食用的一種食用菌，它不僅有很高的食用價(jià)值，還有很高的藥用價(jià)值，非常受到人們的喜歡。那么你知道墨魚到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？

墨魚炒西蘭花

墨魚炒西蘭花的做法

1、新鮮的墨魚去骨、去內(nèi)臟，剝?nèi)ケ砻婧隰~，洗凈。墨魚頭剁去，另行處理。

2、在墨魚內(nèi)面用刀交叉斜切、起花，切成小長(zhǎng)方塊。

3、將菜花摘小朵，放在鹽水里浸泡幾分鐘， 洗凈。

4、鍋內(nèi)加清水燒沸，投入墨魚快速汆燙撈出。

5、炒鍋放花生油燒開下蒜米辣椒爆香。放進(jìn)焯過(guò)水的墨魚爆炒。

6、同時(shí)，這邊鍋里灼燙西蘭花。

7、把灼燙好的西蘭花放進(jìn)炒鍋中，加入鹽、味精、淀粉水快速翻炒均勻，起鍋。

營(yíng)養(yǎng)功效

1、菜花富含維生素K、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。孕婦產(chǎn)前經(jīng)常吃些菜花，可預(yù)防產(chǎn)后出血及增加母乳中維生素K的含量。菜花除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高之外，更大的優(yōu)點(diǎn)是常吃可以防治疾病。

2、墨魚具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效。

香菇黑耳墨魚湯

1、墨魚干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡發(fā)備用。

2、把泡發(fā)的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣。

3、將浸泡好的墨魚干表面的一層薄膜剝下來(lái)，再去骨和內(nèi)臟并洗干凈。

4、鍋內(nèi)加足清水，放入切好的墨魚干、香菇、黑木耳、紅棗、姜片、五花肉，一同燉20分鐘，調(diào)味即可。