平時(shí)人們吃的菜肴有很多的做法，不同的食物搭配起來做法不同，吃的口感味道更不相同，下面給大家介紹的是一種蒸菜的做法，不同的食物蒸出來的口感也不一樣，那么有哪些蒸菜的菜譜呢，下面一起來看看蒸菜的做法大全。

萵筍蒸菜

主料

準(zhǔn)備好適量的嫩萵筍葉、一袋面粉和適量的雞蛋。

輔料

香油適量、辣椒油適量、五香粉適量。

做法

1、原料備用。

2、把準(zhǔn)備好的菜葉清洗干凈，切成若干小段。

3、切好菜葉內(nèi)加入雞蛋，均勻撒上面粉，用量要保證葉子與葉子之間不粘連。

4、把葉子們抖落均勻、蓬松。

5、拌好的菜葉倒入蒸屜里。

6、往鍋中倒水，把鍋里的水燒開后，把菜蒸一刻鐘后即可。

7、趁熱撒細(xì)鹽、滴上香油和辣椒油拌勻即可。

缽蒸菜

主料

南瓜1斤左右、干豆豉2大匙、枸杞1小撮。

輔料

蒜末適量、辣椒末適量、蒸魚豉油適量、糖少許適量。

步驟

1、 南瓜削皮，用不銹鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用。

2、 自制豆豉醬：將干豆豉洗凈，浸泡3-5分鐘，略為切碎。鍋內(nèi)注入適量油，五六成熱時(shí)下1中蒜泥爆香鍋。

3、放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚豉油調(diào)味，加入少許水，炒勻出鍋。

4、 將1澆上自制豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可。