雞蛋是我們最好的營養(yǎng)來源之一，它含有大量的蛋白質、維生素和礦物質元素，其中蛋白質的品質僅次于母乳，此外，雞蛋還含有能夠健腦益智的DHA和卵磷脂。

雞蛋可分為土雞蛋和洋雞蛋，而由于生態(tài)養(yǎng)殖的原因，更多人愿意購買土雞蛋，其表現(xiàn)為個頭較小、色淺殼薄。這次推薦以紫蘇葉、臘肉配搭雞蛋煎制，滋味誘人，值得一試。

材料：雞蛋4只、臘肉100克、紫蘇葉10克、蝦米50克，鹽、糖、雞粉、花生油各適量。

做法：臘肉洗凈瀝干水分，切小粒備用；紫蘇葉洗凈，切碎備用；蝦米浸泡備用；雞蛋打開，以鹽、雞粉、臘肉、紫蘇葉和蝦米拌勻備用；開鍋下油，倒入蛋漿慢火將其兩邊煎熟，取出切角上碟即成。