材料：臘肉、青豆、自家晾曬得咸蘿卜干

配料：食用油、大料、辣椒、蔥頭、料酒、醬油、鹽、雞精、香油、

制作：

一、咸蘿卜干清洗干凈，用水浸泡3-4小時(shí)，泡好的蘿卜干撈出備用

二、臘肉溫?zé)崴磧艉蟾羲羰?，蒸熟后冷卻切成小丁，青豆在開(kāi)水鍋里略煮一下，蔥頭切小丁備用。

三、坐炒菜鍋于火上，放食用油、大料、辣椒爆香，放入青豆翻炒一下，放蔥頭丁翻炒一下，然后將臘肉丁、蘿卜干放入，放醬油、料酒、翻炒一小會(huì)，如果看到鍋里有點(diǎn)干，就少添一點(diǎn)開(kāi)水，再翻炒一下，放雞精、香油翻拌勻了即可出鍋、裝盤(pán)。

吃米飯、喝粥、喝酒都很受歡迎的一道菜。