辣椒富含辣椒素和維生素，有增加食欲促進腸道蠕動和促進脂肪新陳代謝的作用?；⑵ぜ饨窞橐坏烙忻拇ú?，菜式外脆內軟，辣香誘人，這次推薦的菜式在虎皮尖椒的基礎上加上臘肉一起炒制，上等的臘肉色澤金黃、甘香誘人，兩者配搭共烹，滋味香濃，惹人垂涎。

材料：臘肉200克、青紅尖椒250克、唐芹段50克、姜片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：臘肉洗凈瀝干水分，切片備用；青紅尖椒去籽洗凈，切去頭尾部位，開鍋煎至表皮有焦點出現(xiàn)就取出備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下臘肉大火爆炒，攢少許米酒，放入虎皮尖椒和唐芹段以及少許生抽繼續(xù)翻炒，調味后炒勻即成。