秋葵又叫黃秋葵、咖啡黃葵，它含有果膠、牛乳聚糖以及鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有強(qiáng)腎補(bǔ)虛、健胃整腸的食效。秋葵的吃法多樣，涼拌、炒制、油炸、蒸燉皆可，這次推薦以其配搭臘肉和花腩共冶一爐。秋風(fēng)起、食臘味，臘味可謂現(xiàn)在的時(shí)令食材，優(yōu)質(zhì)的臘味甘香馥郁、油而不膩，配搭秋葵炒制，營(yíng)養(yǎng)滋味。

材料：臘肉100克、花腩100克、秋葵300克、蒜頭（去衣拍碎）15克、椒件15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：臘肉洗凈瀝干水分，切片備用；花腩洗凈切片備用；秋葵洗凈，飛水后切件備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下花腩和臘肉大火翻炒片刻，濺少許米酒，加入秋葵和少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。