蓮子能補脾養(yǎng)心、澀精止瀉、養(yǎng)心安神；百合能養(yǎng)陰清熱、潤肺止咳、清心安神；淮山能補脾養(yǎng)胃、補腎澀精、生津益肺?，F(xiàn)均用鮮品，氣味更清鮮，更合乎時下的天氣所食用，山斑魚亦是秋日最鮮美的河魚，合而為湯，鮮美清潤可口，有滋陰健脾、潤肺益氣之功效，為男女老少皆宜的秋初家庭靚湯。

材料：鮮蓮子150克，鮮百合100克，鮮淮山200克，山斑魚1條，豬瘦肉50克，蜜棗2個，生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。鮮蓮子去外殼，亦可去芯或不去芯；鮮百合掰瓣；鮮淮山去皮切片；山斑魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水；蜜棗去核。一起與豬瘦肉、生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滾沸后改文火煲1個小時，下鹽便可。為3~4人用。